Una zuppa di stagione, gustosa ed energetica, perfetta per sgonfiarsi, grazie ai finocchi e grazie al sedano per dimagrire e ridurre i centimetri
Ingredienti
- 3 cipollotti freschi
- 600 g di finocchi
- 2 coste di sedano
- 1 mela
- 500 ml di brodo vegetale
- 250 ml latte scremato o vegetale
- crostini di pane integrale
- olio evo
- pepe
Preparazione: Lavate, pulite e tagliate tutta la verdura e la mela: versate in una padella un goccio d’olio e fate rosolare i cipollotti freschi. Aggiungete la mela, il sedano e i finocchi, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per alcuni minuti. Versate quindi il brodo vegetale e il latte, portate a bollore e continuate la cottura fino a quando anche il finocchio non diventa tenero: frullate quindi il composto e lasciate riposare. Prima di servire la vellutata, potete anche passarla al setaccio per eliminare eventuali grumi e avere una crema perfetta: aggiungete quindi un filo d’olio e una macinata di pepe. Accompagnate il piatto con crostini di pane integrale o di segale tostato e caldo.
