Le proprietà benefiche del cetriolo sono conosciute fin dall’antichità. I suoi enzimi aiutano l’organismo ad assimilare le proteine, purificano e disintossicano. E poi, i cetrioli tagliati a julienne, creano una finta pasta.
Ingredienti per 2 persone
- 4 cetrioli medi;
- 150 g di pomodorini (circa 600 g);
- 30 g di olive verdi;
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
- foglie di basilico fresco;
- sale.
Preparazione: Lavate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a listarelle sottili con un pelapatate, poi tagliate a metà ogni striscia in modo da ottenere delle tagliatelle di cetriolo. Frullate l’olio assieme al basilico, in modo da ottenere una salsa omogenea e aggiungete poco sale, mescolando. Tagliate i pomodorini. Condite le “tagliatelle” di cetriolo con i pomodorini e l’olio al basilico e servite il piatto, guarnendolo con olive e foglie di basilico fresche.
