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INSALATA DI MARE

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Tempo di preparazione 15 minuti. Tempo di cottura circa 10 minuti. Per 4 persone.

Ingredienti:

  • 1 pugno di finocchio, spuntato e finemente affettato, quindi immerso nel succo di limone 
  • 4 scalogni, sbucciati e tritati finemente
  • 3 gambi di sedano, spuntati ed affettati in diagonale
  • Buccia e succo di un’arancia
  • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
  • 300g di anelli di calamaro
  • Una confezione da 180g di capesante crude
  • Una confezione da 250g di gamberi giganti crudi
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Una busta da 50g di germogli di piselli

Per il condimento:

  • 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • Un pezzo da 5cm di zenzero fresco, grattugiato
  • 1 peperoncino rosso, privato dei semi e finemente tritato

 

Preparazione:

  1. Metti insieme tutti gli ingredienti del condimento, quindi mescola e lascia da parte. In una ciotola capiente, mescola il finocchio, gli scalogni e il sedano. Poi aggiungi la buccia e il succo d’arancia e l’aglio. Metti da parte.
  2. Versa sul pesce l’olio d’oliva e mescola bene. Scalda una piastra fino a che sia rovente, quindi aggiungi i tipi di pesce e cuoci per un paio di minuti a lato fino a doratura. Metti da parte.
  3. Aggiungi metà del condimento al misto di pesce e mescola. Unisci il rimanente condimento e i germogli di piselli in una ciotola da portata e mescola con le mani. Guarnisci con il misto di finocchio e il pesce. Se ti piace, cospargi con il coriandolo e le foglie di finocchio, prima di servire.

 

 

 

 

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Sono una Networker ed offro soluzioni che aiutano le persone a STARE BENE fisicamente ed economicamente

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