Saporita e nutriente, dà la carica giusta anche in una dieta ipocalorica.
Ingredienti
- 100 g di quinoa;
- 3 cucchiai di mais;
- 100 g di tofu;
- semi di sesamo;
- olive nere;
- 1 mazzetto di rucola fresca;
- salsa di soia.
Preparazione: Per prima cosa preparate la quinoa: sciacquatela a lungo sotto l’acqua corrente e poi fatela cuocere per circa 15 minuti in abbondante acqua salata bollente. Poi scolatela, aggiungete un filo di olio e lasciatela raffreddare. Tagliate a dadini il tofu e aggiungetelo alla quinoa raffreddata. Arricchite l’insalata con olive nere tagliate a rondelle, una manciata di mais e la rucola tagliata. Condite con salsa di soia e semi di sesamo.
